【天天快播报】花胶和什么煲汤最好(花胶可以配合鸡肉、鲍鱼、鸭肉、乳鸽等肉类一起煲汤)
互联网 2023-05-20 10:39:58
(资料图)
花胶可与鸡肉、鲍鱼、鸭肉、鸽子等肉一起煮汤，对人体有一定的滋补作用。因为花胶是从鱼身上获得的，炖会产生一点鱼腥味，加入枣、姜片、洋参等中草药，可以在一定程度上去除鱼腥味。
什么是花胶花胶又称鱼胶、鱼肚，是从鱼腹中取出鱼腩，切割干燥后制成的食材，营养丰富。
花胶也分为多种类型，不同种类的花胶分别来自不同鱼类的鱼脂，价格也不同。
花胶的价格一般由所用鱼的稀缺水平决定，罕见鱼的鱼胶一般保存。
扩展阅读作为一个较为广谱滋补食材，花胶比起燕窝和鱼翅，它属于有味的食材，再比起熊掌和鹿茸，它又不那么野和稀，因为有一定的以食滋补的底蕴和餐饮属性优势，花胶也常常被拿来煲汤、做菜、当主食等等。
珠三角地区的人食用鱼胶主要以“煲汤”为主,因为多数珠三角地区的人们习惯了“餐餐有靓汤”,煲汤时加入鱼胶,再辅以相配的汤料,不仅美味鲜甜,还可增强免疫力,一家大小,老少域宜。尤其是“花胶筒”深受珠三角地区的花胶食客喜爱。
石斛花胶汤的做法还是蛮多的，像石斛花胶瘦肉汤、石斛花胶排骨汤等。如果要做石斛花胶瘦肉汤的话，我们要先将需要用到的食材石斛、花胶和配料生姜片都准备好。由于花胶比较难泡发，所以我们需要提前一晚将花胶放入碗中加清水浸泡。到了第二天要煲汤的时候，先将洗干净的石斛也加水浸泡半小时至一小时。然后开始处理其他食材，先将泡好的花胶洗干净后切块，然后加入姜片放入开水中煮上一分钟后再捞出来洗干净去腥。猪肉洗好后切小块或剁碎均可。最后再将所有食材一起放入锅中，加水熬煮两小时左右即可。其他石斛花胶汤的做法也都是类似的，并不复杂。
